Стерины

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Стеран-3-ол

Стерины, стеролы (от холестерин, -ол) — природные органические соединения, производные стероидов, содержащие гидроксильную группу в положении 3[1]. В основе структуры стеринов лежит насыщенный тетрациклический углеводород стеран.

По источникам получения стерины можно разделить на:

Большинство стеринов — кристаллические вещества, растворимые в органических растворителях и нерастворимые в воде.

Для человека представляет большую диетическую опасность группа оксипроизводных стеринов, играющих одну из ключевых ролей в патогенезе атеросклероза. Критическим фактором в проявлении заболевания является развитие процесса накопления холестерина в интиме сосудов, который зависит от соотношения поступления стерола в сосудистую стенку и его обратного выхода в плазму крови.

Примечания

[править | править код]
  1. IUPAC Gold Book - sterols (англ.). Дата обращения: 4 марта 2014. Архивировано 4 марта 2014 года.

Литература

[править | править код]